طرز تهیه 7 نوع غذای بدون برنج؛ آموزش مرحله به مرحله - لیسو

غذاهای بدون برنجی که ما به شما معرفی و طرز تهیه آن را آموزش می دهیم بیشتر برای شام مناسب است اما شما می توانید برای هر وعده دیگری انتخاب و درست کنید. ضمناًً غذاهای بدون برنج می توانند جزو غذاهای سریع قرار بگیرند. چرا که به خورشت که زمان زیادی برای طبخ آن ضروری است، احتیاج نیست!

با ما در خبرنگاران بلاگ همراه شوید تا طرز تهیه غذاهای بدون برنج مجذوب کننده و خوشمزه را که اکثرا با غذا با مرغ است را به شما آموزش دهیم.

1- اشترودل مرغ و قارچ:

اشترودل یک غذا یا شیرینی اتریشی است که ما در اینجا این غذا را با مرغ و قارچ آموزش می دهیم. طرز تهیه خمیر اشترودل به همراه مواد داخل آن را مرحله به مرحله با ما باشید.

مواد لازم برای خمیر اشترودل مرغ و قارچ:

تخم مرغ	1 عدد
آب ولرم	یک دوم پیمانه سر خالی
شیر ولرم	یک دوم پیمانه سر خالی
پودر خمیر مایه	1 قاشق سوپ خوری
شکر	1 قاشق مرباخوری
آرد نان فانتزی	3 پیمانه حدودی
روغن مایع	2 قاشق سوپ خوری
نمک	نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع	2 قاشق سوپ خوری
نمک	نصف قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مواد میانی اشترودل مرغ و قارچ

سینه مرغ	1 عدد
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
هویج	یک عدد
قارچ	5 الی 6 عدد
پیاز	1 عدد
رب	نصف قاشق مرباخوری
ذرت	یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل، آویشن	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	1 پیمانه

1. برای تهیه اشترودل مرغ و قارچ ابتدا مواد داخل خمیر را درست می کنیم. مرغ را به همراه پیاز تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید تا رنگ مرغ عوض گردد. بعد از اینکه مرغ تقریبا پخت و تغییر رنگ داد با چاقو ببرید یا ریش ریش کنید.
2. یک عدد پیاز را سرخ کنید و با رب تفت بدهید تا رنگ رب عوض گردد. همه سبزیجات خرد شده به همراه مرغ را در ماهی تابه ریخته و بگذارید تا کاملا تغییر رنگ بدهد.
3. برای تهیه خمیر اشترودل، خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کنید و بعد شکر را داخل مواد بریزید.
4. در ظرف را با یک بشقاب 10 دقیقه ببندید تا مواد پف کند.
5. در ظرف دیگری یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر ولرم را به آن اضافه کنید.
6. سپس روغن مایع و خمیر مایع پف نموده را به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ به همراه عکس و نکات ریز کلیدی بر روی لینک کلیک کنید.

2- شنیسل مرغ:

شنیسل مرغ یکی از غذاهای خوشمزه است، که به راحتی می توانید در منزل درست کنید و مطمئن باشید شبیه بیرون خواهد شد.

برای تهیه شنیسل مرغ خانگی به مواد زیر احتیاج دارید:

مواد لازم شنیسل مرغ:

سینه یا فیله مرغ	1 عدد
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
پودر سیر	یک قاشق چای خوری
زنجبیل	1 قاشق چای خوری
پاپریکا	1 قاشق چای خوری
روغن زیتون	1 قاشق سوپ خوری
آب پیاز میانه	1 عدد
نمک	به مقدار لازم
آرد سفید	به مقدار لازم
تخم مرغ	2 عدد
آرد سوخاری یا پانکو	به مقدار لازم

1. سینه مرغ را بسته به بزرگی یا کوچکی سه لایه برش دهید و داخل کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب روی گوشت را بزنید تا کاملا یک دست و پهن گردد.
2. برای طعم دار کردن مرغ از روغن مایع استفاده می کنیم. وقتی روغن جذب شد، پودر سیر را به مرغ اضافه می کنیم.
3. پودر پاپریکا و زنجبیل، فلفل سیاه و نمک را به مرغ اضافه می کنیم.
4. در آخر یک عدد پیاز را رنده می کنیم آبش را می گیریم و به مرغ ها اضافه می کنیم. مرغ ها را نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا مواد کاملا به خورد مرغ برود.

برای ادامه طرز تهیه شنیسل مرغ و چگونگی تبدیل این مرغ به شنیسل مرغ همراه با عکس مرحله به مرحله بر روی لینک کلیک کنید.

3- لازانیا بدون فر

لازانیا یک غذای خوشمزه بدون فر است که به راحتی و بدون فر هم می توانید این غذا را درست کنید. برای طرز تهیه لازانیا بدون فر به مواد زیر احتیاج دارید.

مواد لازم لازانیا بدون فر:

لازانیا	2 بسته
گوشت چرخ نموده	500 گرم
پیاز	3 عدد
رب	3 قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی	1/2 پیمانه
هویج	2 عدد (کوچک)
فلفل دلمه ای سرخ نموده	1 عدد
قارچ سرخ نموده	1 پیمانه
آرد	1/5 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
شیر	1/5 لیوان
پودر جوز هندی	1/4 قاشق چایخوری
عصاره گوشت یا مرغ	1 عدد
سیر	1 حبه
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
آویشن	1 قاشق چایخوری
اورگانو	1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
پنیر پیتزا	500 -700 گرم
پنیر پارمزان	به مقدار دلخواه
نمک و فلفل	به مقدار لازم

برای تهیه لازانیا که یک غذای بدون برنج است، مراحل زیر را انجام دهید.

1. پیاز را در روغن تفت دهید و زمانی که سبک و طلائی شد، هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید.
2. گوشت چرخ نموده را به مواد اضافه کنید و کاملاً تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
3. ادویه ها را به گوشت چرخ نموده اضافه کنید و قارچ و فلفل دلمه ای را نیز در مواد بریزید.
4. رب و پوره گوجه فرنگی را به گوشت چرخ نموده اضافه کنید.
5. حدود یک الی یک و نیم پیمانه آب در سس گوشت بریزید و بگذارید تا بپزد.

برای ادامه مطلب طرز تهیه لازانیای بدون فر بر روی لینک کلیک کنید.

4- ساندویچ مرغ تابه ای

ساندویچ ها برترین گزینه برای غذای بدون برنج است. با مرغ تابه ای که در اینجا آموزش می دهیم می توانید ساندویچ خوشمزه درست کنید.

برای تهیه ساندویچ مرغ تابه ای به مواد زیر احتیاج دارید:

مواد لازم ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری:

سینه مرغ چرخ شده	300 گرم
پیاز	1 عدد
پیازچه	3- 4 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
سیر	1 حبه
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	با مقدار لازم
آویشن	1 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی	1 چهارم قاشق چایخوری
پاپریکا	1 قاشق چایخوری
فلفل پرک قرمز	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده	3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	به مقدار لازم (حدودا 1 و نیم پیمانه)

1. پیاز و فلفل دلمه ای رنده شده به همراه گوشت مرغ چرخ نموده با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
2. ادویه ها را اضافه کنید و جعفری و گشنیز خرد شده را به مرغ اضافه کنید.
3. مخلوط مرغ را در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید.

در این فاصله سس را درست می کنیم. برای ادامه طرز تهیه ساندویچ مرغ تابه ای و سس خوشمزه آن بر روی لینک کلیک کنید.

5- کاسرول مرغ و بروکلی

کاسرول یک غذای مقوی با سبزیجات و مرغ است که به راحتی می توانید در منزل این غذا را درست کنید. این غذای بدون برنج را برای مهمانی و پذیرایی در مجالس می توانید درست کنید.

مواد لازم جهت تهیه کاسرول مرغ و بروکلی

بروکلی	400 گرم
سینه مرغ	300 گرم
تخم مرغ	2 عدد
شیر	3/4 پیمانه
پنیر خامه ای یا لبنه	150 گرم
پنیر پیتزا	یک پیمانه
کره	30 گرم
پیاز	1 عدد میانه
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
ادویه کاری	1/4 قاشق چای خوری
پودر پاپریکا	1/2 قاشق غذاخوری
پودر سیر	1/2 قاشق چایخوری
نمک	به مقدار لازم
پنیر موزارلا یا چدار	نصف پیمانه

1. پیاز را سرخ نموده و مرغ خرد شده را در پیاز بریزید.
2. ادویه ها را به مواد اضافه کنید.
3. کلم بروکلی 3 تا 5 دقیقه را در آب بپزید و آبکش کنید.
4. بروکلی را در به مرغ اضافه کنید. کمی که تفت دادید زیر ماهی تابه را خاموش کنید.
5. در کاسه ای تخم مرغ ها را بزنید. پنیر خامه ای و ادویه ها را به تخم مرغ اضافه کنید.
6. کاملا با همزدن تخم مرغ را بزنید تا از لختگی بیافتد و سپس سس خردل را به آن اضافه کنید.
7. سپس شیر را به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه کاسرول مرغ و بروکلی اینجا کلیک کنید.

6- پوآچای پیتزایی

نان پوآچای یک نان ترکیه ای است که بسیار نرم و خوشمزه است و در وسط آن هم شکلات و هم مواد پیتزایی می توانید قرار دهید. برای تهیه پوآچای پیتزایی و نان آن به مواد زیر احتیاج داریم:

مواد لازم برای خمیر پوآچا:

آرد (آرد نان فانتزی)	به مقدار لازم
خمیر مایه	1 قاشق غذا خوری
شیر	یک و نیم پیمانه
شکر	1 قاشق چای خوری
روغن مایع	یک چهارم پیمانه
نمک	1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای داخل خمیر

سس کچاپ یا سس پیتزای خانگی	3 قاشق غذاخوری
مرغ پخته شده و خرد شده	نصف سینه مرغ
فلفل دلمه ای خرد شده	نصف عدد
ذرت	2 قاشق غذاخوری
سوسیس خرد شده	1 عدد
پنیر پیتزا	1 پیمانه پر

1. شیر را گرم و بگذارید ولرم گردد. شکر را روی خمیر مایه بریزید و به شیر ولرم اضافه کنید.
2. دو پیمانه آرد را در ظرفی بریزید و روغن مایع را به آن اضافه کنید.
3. خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و نمک را به آن اضافه کنید.
4. پودر آویشن را به مواد نان اضافه کنید تا عطر خوبی بگیرد.
5. بقیه آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدست ایجاد گردد.
6. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید تا کاملا خمیر فرم بگیرد.

برای ادامه طرز تهیه پوآچای پیتزایی و چگونگی قرار دادن مواد پیتزایی در داخل خمیر بر روی لینک کلیک کنید.

7- کراکت مرغ و سیب زمینی

کراکت مرغ و سیب زمینی یک غذای بدون برنج خوشمزه است، که برای شام یا ناهار می توانید این غذا را درست کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه و خاص همچون بازار به مواد زیر احتیاج دارید.

مواد لازم کراکت مرغ و سیب زمینی:

سینه مرغ بزرگ	1 عدد
سیب زمینی میانه	2 عدد
فلفل دلمه ای میانه	2 عدد
سس مایونز	3 قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی (کچاپ)	2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد	1 لیوان
پانکو یا پودر سوخاری	1 لیوان
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن	به مقدار لازم

1. ابتدا سیب زمینی ها رو آبپز کنید و خرد کنید. مرغ را نیز پخته و ریز ریز کنید.
2. سیب زمینی و مرغ را با هم مخلوط کنید و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را به مواد اضافه کنید.
3. نمک و فلفل و آویشن به همراه پودر سیر را به مواد اضافه کنید.
4. پاپریکا را به مواد اضافه کنید. سس مایونز را نیز به مواد اضافه کنید.
5. خامه صبحانه و سس گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
6. پنیر پیتزا را اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی اینجا کلیک کنید.

منبع: اُکالا